燕麦(エンバク)
別名：
- オーツ麦
燕麦には、食物繊維やβ－グルカン、たんぱく質、ミネラルが豊富に含まれています。燕麦に含まれる食物繊維は、水溶性食物繊維、不可溶性食物繊維の両者がバランスよく含まれていて、その含有量は蕎麦（そば）と同程度で、小麦の約５倍、米の約１０倍もあります。燕麦には、グルテンは含まれていません。
主な作用
- 整腸
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